ARTE DOLCIARIA: SIGEP, AL VIA I CONCORSI DI CHEF E GELATIERI
(AGI) - Rimini, 20 gen. - Domenica ricca di appuntamenti per Sigep 2007, salone internazionale della gelateria, pasticceria e panificazione artigianali che ospita settecento aziende dislocate su 100 mila metri quadrati. Al via, nel pomeriggio, “Buontalenti d’oro”, concorso con chef e gelatieri provenienti da tutto il mondo: in gara otto squadre (Argentina, Brasile, Germania, Giappone, Grecia, Italia, Spagna e Usa) formate da uno chef e un gelatiere, che proporranno ricette di gelato da servire durante il pasto ed in abbinamento con le pietanze. E poi ancora gare all’insegna della dolcezza.
L’arte sposa il gusto a “Dolci graffiti”, concorso per i giovani delle scuole professionali sul tema “Parole in pasticceria”. “Ghiaccia reale”, marzapane, gelatina, cioccolato dalle varie sfumature e altre golosita’, sono le materie prime impiegate per realizzare i “Dolci graffiti”. Inoltre, i giovani concorrenti eseguono scritte e decorazioni al cornetto in stile classico ed innovativo. Al vincitore andra’ il trofeo “Pasticceria internazionale”. E ancora, competizione speciale per i grandi talenti del cioccolato di tutto il mondo, selezione nazionale valida per la classificazione alla finale internazionale del World Chocolate Masters di Parigi (che si terra’ dal 20 al 22 ottobre 2008). Si inizia con la realizzazione di praline; poi sara’ la volta delle torte; infine e’ prevista la presentazione dei dessert del mistero in presenza della stampa e la realizzazione delle opere.
Continua intanto, nella hall sud della fiera, la “Banca del cioccolato”: e’ previsto un punto di raccolta di prodotti in cioccolato che verranno regalati ad ospedali, ospizi e altre realta’ per bambini, anziani o persone con disabilita’. Infine, sempre domenica 21, seconda giornata per la “Sigep bread cup 2007″, grande sfida internazionale tra panettieri. E mentre i gelatieri lavorano ai nuovi gusti del gelato, aziende latino-americane parteciperanno ad incontri imprenditoriali nel settore della produzione del gelato artigianale, pasticceria, cioccolato e arte bianca dal titolo: “Helado y Pasteleria: materia prima y tecnologia/ Gelato e Pasticceria: materia prima e tecnologia”. A tali incontri parteciperanno aziende provenienti da Argentina, Brasile, Cile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Messico, Panama, San Salvador, Uruguay e Venezuela. (AGI)
Ari/Red